Belle affaire de passionné de la restauration dans l'arrière pays héraultais. En effet ce restaurant magistralement tenu par son chef, qui dans sa simplicité, offre aux papilles des explosions de saveurs. Quasiment tout est issu de produits frais et les réservations sont ici toujours plus nombreuses que les tables disponibles. Un repreneur bénéficiera de cette notoriété bien ancrée dans l'imaginaire des gourmets. La terrasse avec sa vue est un des points forts tout comme l'agencement de la cuisine. Le ticket moyen est autour des 70 euros, il faut dire que le vin aussi... y est bon. Les murs, au faible loyer, permettent dans le cadre du bail, de proposer de l'hôtellerie car beaucoup de surface reste libre dans les murs en pierre de ce haut-lieu de la gastronomie. "Vous êtes ici sous la surveillance des châtaigniers et des cerisiers. C'est un endroit ou la montagne et ses variantes de verts à perte de vue jouent avec l'ombre des nuages, et où l'air pur est le condiment qui agrémente chacun de vos choix culinaires. Il fallait au moins cela pour que son chef fasse de ce lieu un site incontournable pour les papilles."